Чем кофемашины для эспрессо отличаются от обычных кофеварок?

1. Давление:

Кофемашина Эспрессо известны своей способностью создавать широкомасштабные напряжения, обычно около девяти бар (в девять раз превышающие атмосферное напряжение на уровне моря) или выше. Этот экстремальный штамм важен для метода приготовления эспрессо. Он пропускает теплую воду через уплотненный ПК. Измельчение кофейных зерен на высокой скорости. Эта быстрая экстракция эффективно извлекает вкусы, масла и ароматические соединения эспрессо, в результате чего получается целенаправленный и экстремальный напиток, который воплощает в себе суть используемых эспрессо-зерен. Такая высокая нагрузка является характерным индикатором, отличающим эспрессо-машины от обычных кофеварок. Обычные производители эспрессо, в том числе капельные машины или френч-прессы, не полагаются на стресс при извлечении кофе; вместо этого они замачивают молотый эспрессо в воде на длительное время, используя силу тяжести или ручное воздействие для фильтрации заваренной жидкости. Из-за отсутствия высокой степени деформации полученный кофе, как правило, гораздо менее концентрирован и ему не хватает различных характеристик, характерных для эспрессо.

2. Метод заваривания:

В кофемашинах для эспрессо используется уникальный подход к завариванию, при котором мелкозернистый кофе плотно упаковывается в портафильтр или корзину для мусора. Горячая вода, нагретая до максимальной температуры (обычно около 195–205°F или девяносто–96°C), затем подается через этот уплотненный кофе под огромным давлением, обычно для получения порции кофе требуется всего 25–30 секунд. По оценкам, в повседневных кофеварках используются необычные методы заваривания, такие как капельное заваривание, погружное заваривание (как во френч-прессах) или методы пуровера. Эти методы включают в себя постепенное взаимодействие теплой воды с эспрессо с крупным дном на протяжении более длительного периода, в результате чего получается больший объем сваренного эспрессо.

3. Тонкость помола:

Машины для эспрессо требуют очень крупного помола по сравнению с более грубым помолом, используемым в обычных кофеварках. Первоклассный помол, используемый в эспрессо-машинах, имеет важное значение, поскольку его позволяет использовать система экстракции. Меньшие остатки кофе создают дополнительную поверхность, контактирующую с водой во время заваривания при чрезмерном напряжении, что обеспечивает более эффективное и быстрое извлечение вкусов, масел и ароматов. Хороший помол является жизненно важным элементом для достижения правильного времени экстракции 25–25 минут. 30 секунд на кофе. Однако в обычных кофеварках используется более грубый помол, который требует более длительного контакта с водой, что приводит к более медленному методу экстракции и уникальному вкусовому профилю.

4. Время заваривания:

Машины для эспрессо созданы для темпа. Они готовят порцию эспрессо за удивительно быстрое время — обычно за 25–30 секунд — благодаря чрезмерному давлению и мелкодисперсному кофе. Этот быстрый процесс заваривания резко контрастирует со временем заваривания в обычных кофеварках, которое может занять несколько минут, чтобы приготовить кофейник или чашку эспрессо. Быстрое время заваривания кофемашин имеет жизненно важное значение для предотвращения чрезмерной экстракции и обеспечения вкуса. эффективно извлекаются за небольшой промежуток времени. Обычные кофеварки с более длительным периодом заваривания предлагают более медленный способ экстракции, что приводит к особому вкусовому профилю из-за длительного контакта воды и молотого эспрессо.

5. Концентрация напитка:

Эспрессо из-за своего специфического процесса приготовления довольно сфокусирован. Обычная порция эспрессо обычно имеет объем около 1–2 унций, но имеет крепкий и интенсивный вкус. Концентрированный характер эспрессо отличает его от обычного заваренного кофе, который имеет более мягкий вкус из-за его меньшей осознанности. Такое большое внимание к эспрессо является причиной того, что его регулярно подают в меньших количествах. Обычный кофе, приготовленный методом капельного заваривания или другими методами, обычно едят большими порциями из-за его меньшей осознанности и более мягкого вкуса.

6. Образование крема:

Одним из отличительных признаков хорошо заваренного кофе является пенка — кремовый слой карамельного цвета, покрывающий кофейную порцию. Эта пенка является результатом чрезмерного напряжения процесса заваривания в кофемашинах. Когда вода под давлением проходит через мелко помолотый эспрессо, она эмульгирует масла эспрессо, образуя крошечные пузырьки, которые сливаются, образуя пенку. Наличие пенки является отличительной особенностью эспрессо и обычно не встречается в обычном сваренном эспрессо. Его присутствие усложняет вкус и аромат эспрессо, усиливая общее ощущение.

Капсульная кофемашина EM-101-1 Advance